S2. E12. Culinaire reis door 12 provincies - Zeeland

Luister naar de podcast 'Culinaire reis door 12 provincies - Zeeland'.

Hallo allemaal. Ik ben Kathelijn, Your Dutch Coach. Leuk dat je luistert. Door naar mijn podcast te luisteren, vergroot je op een leuke en gemakkelijke manier je Nederlandse spreekvaardigheid en je Nederlandse luistervaardigheid. De transcripties van mijn podcastafleveringen staan op mijn website yourdutchcoach.com.

Introductie

Nederland heeft twaalf provincies. In dit tweede seizoen van de podcast 'YourDutchCoach' nam ik je al mee op reis door elf van de twaalf Nederlandse provincies. Het was niet zomaar een reis: we maakten een culinaire reis door Nederland. Je ontdekte wat voor lekkers de Nederlandse provincies jou te bieden hebben. Ook nam ik in iedere aflevering een klein stukje van de Nederlandse geschiedenis mee.

In deze twaalfde en laatste aflevering van dit seizoen sluiten we seizoen 2 af met een reis naar de provincie Zeeland. Zeeland ligt aan de Noordzee in het zuidwesten van Nederland. De provincie grenst in het zuiden aan België.

Zeeland heeft een rijke en complexe geschiedenis die gevormd is door de constante strijd tegen het water. De naam 'Zeeland' betekent letterlijk 'land in de zee' en deze naam is treffend gezien de geografische ligging van de provincie, die bestaat uit een reeks eilanden en schiereilanden, ingeklemd tussen de Noordzee, de Westerschelde en de Oosterschelde.

De geschiedenis van Zeeland begint in de prehistorie, met bewijzen van menselijke aanwezigheid die teruggaan tot het Mesolithicum (middensteentijd). Het gebied was aanvankelijk moerassig en werd later geleidelijk aan bewoonbaar door de natuurlijke afzetting van klei en zand. In de Romeinse tijd was Zeeland van strategisch belang. Er zijn archeologische vondsten gedaan van nederzettingen en Romeinse handelsroutes, vooral langs de kust en de rivieren. Het gebied was echter niet dichtbevolkt, voornamelijk door de voortdurende dreiging van overstromingen.

In de vroege middeleeuwen begon de systematische bedijking van Zeeland. Door het bouwen van dijken werden grote delen van het land ingepolderd, wat nieuwe landbouwgronden creëerde. Deze ontwikkelingen gingen vaak gepaard met overstromingen, waardoor het land verloren ging en weer herwonnen moest worden. De bevolking groeide en er ontstonden verschillende kleine stadjes en dorpen. In deze periode werd Zeeland een verzameling van graafschappen, die onder het bestuur van de graven van Vlaanderen en later de graven van Holland vielen.

Zeeland speelde een belangrijke rol in de handel, vooral vanwege zijn ligging aan de monding van de Schelde. Steden zoals Middelburg, Zierikzee en Veere ontwikkelden zich tot belangrijke handelscentra. De Zeeuwse steden waren betrokken bij de Hanze, een middeleeuws handelsverbond dat de handel tussen steden in het noorden van Europa reguleerde.

Tijdens de Tachtigjarige Oorlog (1568-1648), waarin de Nederlanden streden voor hun onafhankelijkheid van Spanje, was Zeeland een belangrijk bolwerk van het verzet tegen de Spanjaarden. Vooral Vlissingen en Middelburg stonden bekend om hun felle weerstand. Zeeland sloot zich aan bij de Unie van Utrecht in 1579, wat leidde tot de oprichting van de Republiek der Zeven Verenigde Nederlanden.

In de 17e en 18e eeuw kreeg Zeeland te maken met zware overstromingen, zoals de Sint-Pietersvloed in 1651 en de stormvloed van 1717, die grote schade aanrichtten.

In de 19e eeuw begon Zeeland zich langzaam te moderniseren. De aanleg van spoorwegen en kanalen verbeterde de infrastructuur en verbond de provincie beter met de rest van Nederland. De landbouw werd ook efficiënter door technologische innovaties.

Een keerpunt in de Zeeuwse geschiedenis was de Watersnoodramp van 1953. Tijdens een zware stormvloed op 1 februari 1953 braken de dijken, waardoor grote delen van Zeeland overstroomden. Ruim 1.800 mensen kwamen om het leven, en tienduizenden verloren hun huizen. Deze ramp leidde tot de Deltawerken, een grootschalig waterbouwkundig project dat Zeeland en de rest van Nederland moest beschermen tegen de zee. De Deltawerken, voltooid in 1997, worden beschouwd als een van de zeven wonderen van de moderne wereld en hebben Zeeland veiliger en toegankelijker gemaakt.

Tegenwoordig is Zeeland een provincie die trots is op haar rijke geschiedenis en natuurlijke schoonheid. De provincie is een populaire toeristische bestemming, bekend om haar stranden, natuurgebieden en historische steden. Ondanks de modernisering blijft de voortdurende strijd tegen het water een centraal thema in Zeeland, dat zich blijft ontwikkelen met respect voor zijn verleden en oog voor de toekomst.

Laten we eens kijken wat de provincie Zeeland voor culinairs te bieden heeft.

Na de informatie over de Zeelandse keuken zal ik je enkele vragen stellen. Beantwoord de vragen spontaan. Denk dus niet te lang na. Je krijgt voldoende tijd om antwoord te geven. Als je het moeilijk vindt om een compleet antwoord te geven, dan mag je ook een kort antwoord geven.

Zeeuwse Mosselen

Zeeland heeft een rijke culinaire traditie, waarin de zee een prominente rol speelt. Mosselen zijn een van de bekendste culinaire exportproducten van Zeeland. De Zeeuwse mosselen worden voornamelijk gekweekt in de Oosterschelde en zijn beroemd om hun smaak en kwaliteit. Het mosselseizoen loopt van juli tot april, en in die periode worden mosselen vaak geserveerd in restaurants en thuis in Zeeland. Ze worden meestal gekookt met witte wijn, selderij, ui, peterselie en soms knoflook. De traditionele manier om mosselen te eten is uit de schelp, vaak vergezeld van frietjes en een frisse salade. Het sap waarin de mosselen zijn gekookt, wordt vaak gebruikt om brood in te dippen.

Zeeuwse Bolus

De Zeeuwse bolus is een zoet gebak dat zijn oorsprong heeft in de Joodse gemeenschap van Zeeland. Het is een gedraaide broodjesachtige lekkernij die rijkelijk is bedekt met bruine basterdsuiker en kaneel. De bolus wordt meestal geserveerd bij de koffie of thee en is zacht en kleverig, met een intens zoete smaak. Hoewel elke bakker zijn eigen recept heeft, zijn de basisingrediënten meel, boter, suiker, en kaneel. De Zeeuwse bolus is zo geliefd dat er elk jaar in Zeeland een wedstrijd wordt gehouden om de beste bolusbakker te bekronen.

Oesters uit Yerseke

Yerseke, een dorp in Zeeland, staat bekend om zijn oesterkwekerijen. De oesters uit Yerseke worden wereldwijd gewaardeerd vanwege hun verfijnde smaak en worden zowel rauw als gekookt gegeten. Er zijn twee soorten Zeeuwse oesters: de platte oester en de Zeeuwse creuse. De platte oester wordt beschouwd als een delicatesse, met een subtiele, nootachtige smaak, terwijl de Zeeuwse creuse een wat robuustere, ziltige smaak heeft. Oesters worden vaak puur gegeten, met een scheutje citroensap of een druppel vinaigrette, zodat de natuurlijke smaak van de oester het beste tot zijn recht komt. Yerseke trekt jaarlijks veel bezoekers voor oesterproeverijen en rondleidingen door de oesterbanken.

Vragen over de Zeelandse keuken

Nu ga ik je een paar vragen stellen over Zeeland en zijn culinaire tradities. Neem rustig de tijd om te antwoorden.

1. Ligt Zeeland in het midden van Nederland?

Antwoord: Nee, Zeeland ligt in het zuidwesten van Nederland.

2. Is Vlissingen de hoofdstad van Zeeland?

Antwoord: Nee, Middelburg is de hoofdstad van Zeeland.

3. Vond de watersnoodramp plaats in 1953?

Antwoord: Ja, de watersnoodramp vond plaats in 1953.

4. Leidde de watersnoodramp tot de Deltawerken?

Antwoord: Ja, de watersnoodramp leidde tot de Deltawerken.

5. Worden Zeeuwse mosselen meestal gekookt in zeewater?

Antwoord: Nee, Zeeuwse mosselen worden meestal gekookt in witte wijn.

6. Hoe heet het zoete gebak dat gegeten wordt in Zeeland?

Antwoord: Zeeuwse bolus.

Dit was alweer de laatste vraag.

Voordat we afscheid van elkaar nemen, wil ik je graag attenderen op mijn Instagramaccount YourDutchCoach. Volg me op Instagram via YourDutchCoach. Alle transcripties van mijn podcastafleveringen vind je bovendien op mijn website, yourdutchcoach.com. Bedankt voor het luisteren! Tot de volgende keer!