S2. E4. Culinaire reis door 12 provincies - Overijssel

Luister naar de podcast 'Culinaire reis door 12 provincies - Overijssel'.

Hallo allemaal. Ik ben Kathelijn, Your Dutch Coach. Leuk dat je luistert. Door naar mijn podcast te luisteren, vergroot je op een leuke en gemakkelijke manier je Nederlandse spreekvaardigheid en je Nederlandse luistervaardigheid. De transcripties van mijn podcastafleveringen staan op mijn website yourdutchcoach.com.

Introductie

Nederland heeft twaalf provincies. In dit tweede seizoen van de podcast 'YourDutchCoach' neem ik je mee op reis door deze provincies. Het wordt niet zomaar een reis: we maken een culinaire reis door Nederland. Je ontdekt wat voor lekkers de Nederlandse provincies jou te bieden hebben. Ook neem ik in iedere aflevering een klein stukje van de Nederlandse geschiedenis mee. Leuk extraatje: ik zal bij iedere podcastaflevering op mijn Instagrampagina het recept posten van mijn favoriete gerecht uit de aflevering.

In deze aflevering gaan we naar de provincie Overijssel. Net als Gelderland ligt Overijssel in het oosten van Nederland. Overijssel heeft een rijke geschiedenis en een gevarieerd landschap, van uitgestrekte natuurgebieden tot schilderachtige rivieren. De stad met de meeste inwoners in deze provincie is Enschede. De hoofdstad is Zwolle. De dialecten die in deze provincie gesproken worden, vallen onder het Nedersaksisch. De vlag van Overijssel bestaat uit vijf horizontale banen in de kleuren rood, geel, blauw, geel en rood. De middelste baan is blauw en golvend. Deze baan symboliseert de rivier de IJssel. Laten we eens kijken wat deze provincie te bieden heeft op culinair gebied.

Na de informatie over de Overijsselse keuken zal ik je enkele vragen stellen. Beantwoord de vragen spontaan. Denk dus niet te lang na. Je krijgt voldoende tijd om antwoord te geven. Als je het moeilijk vindt om een compleet antwoord te geven, dan mag je ook een kort antwoord geven.

Zwolse balletjes

Zwolse balletjes, ook wel steken genoemd, zijn kleine snoepjes gemaakt van suikerdeeg die met de hand worden gemaakt. Ze komen oorspronkelijk uit de stad Zwolle in de provincie Overijssel en worden al sinds het midden van de 19e eeuw volgens een traditioneel recept bereid, dat geheim is.

Ondanks de naam hebben de snoepjes de vorm van kleine kussentjes met een diameter van ongeveer 2 centimeter. Het verhaal gaat dat de naam "balletje" afkomstig is van het Zwolse woord "ballegie", wat snoepje betekent. De snoepjes lijken op zuurtjes, maar zijn zoeter van smaak. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren en smaken, zoals roomboter, kaneel, pepermunt en anijs. Ter gelegenheid van Koningsdag in 2016 werden er speciale oranje Zwolse balletjes gemaakt met de smaak van mandarijnen.

De snoepjes worden vaak verkocht in een blikje met de tekst "Zwolse balletjes" op het deksel.

De Deventer koek

De Deventer koek is een bekende lekkernij die typisch is voor de stad Deventer in Nederland. Het is een stevige, kruidige koek gemaakt van roggebloem, honing en specerijen zoals kaneel en nootmuskaat. De koek heeft een rijke smaak en een compacte structuur. De naam "Deventer koek" komt voort uit de oorsprong van de lekkernij: Deventer.

Dit is het recept voor de Deventer koek:

Ingrediënten:

500 gram roggemeel

250 gram honing

100 gram boter

1 ei

1 theelepel kaneel

1/2 theelepel nootmuskaat

en

een snufje zout

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een bakblik in met boter.

Meng het roggemeel, de honing, de boter, het ei, de kaneel, de nootmuskaat en het zout in een kom tot een stevig deeg.

Druk het deeg gelijkmatig uit in het bakblik en bak de koek in ongeveer 25-30 minuten goudbruin en gaar.

Laat de koek afkoelen voordat je hem in stukjes snijdt en serveert.

Vragen over de Overijsselse keuken

Nu ga ik je een paar vragen stellen over Overijssel en zijn culinaire tradities. Neem rustig de tijd om te antwoorden.

1. Is Overijssel een provincie in het oosten van Nederland?

Antwoord: Ja, Overijssel ligt in het oosten van Nederland.

2. Is Enschede de hoofdstad van de provincie Overijssel?

Antwoord: Nee, Zwolle is de hoofdstad van de provincie Overijssel.

3. Zijn Zwolse balletjes suikersnoepjes?

Antwoord: Ja, Zwolse balletjes zijn suikersnoepjes.

4. Welke lekkernij komt uit Deventer?

Antwoord: Deventer koek.

Dit was alweer de laatste vraag.

Voordat we afscheid van elkaar nemen, wil ik je graag attenderen op mijn Instagramaccount YourDutchCoach. Volg me op Instagram via YourDutchCoach. Alle transcripties van mijn podcastafleveringen vind je bovendien op mijn website, yourdutchcoach.com. Bedankt voor het luisteren! Tot de volgende keer!